今天一大清早雷克斯在槑休閒農業區的鵲橋上練輕功!!!
"槑"這個字會念嗎!!! 阿呆~我猜你一定念"呆呆"!!!
正確念法等一下再告訴你!!(賊笑)
呆呆有三寶 梅子 茶葉 紫葡萄 !!
來到這裡可以喝一口爺爺泡的勝峰高山茶
再摘一串粒粒飽滿的黑紫玉葡萄
冬天還可以欣賞整片猶如滿天飛雪的梅花!
有別於其他的大型觀光區 熱熱鬧鬧的人擠人
呆呆這裡更有一種小家碧玉 世外桃源的感覺
喔對了!!我們今天走的是一種很有氣質的文化路線喔!!
喔耶 那我們粗花囉!!!
雷克斯跟芃芃這幾天都在南投縣走跳!!
我們一早越過了被太陽照的閃閃發亮的日月潭到達水里鄉
雖然每天都拖著頂著熊貓眼 還要拖著沉重的行李
不過每到一個地方都還是眼睛為之一亮!!立馬精神又亢奮了起來囉!!
雷克斯每日一字時間!!
"槑"念ㄇㄟˊ 是古代的"梅"字!!
"口"代表果實 "木"代表梅樹,而槑就是指梅樹啦!!!
這邊的山坡地上從早期開墾時開始就栽種梅樹一直到現在喔!!
這裡家家戶戶都是製梅高手 隨處都可以看有到有人在曬梅喔!!
每年的3~5月就是梅子的產季 來這裡的捧油也可以體驗有趣的採果和製梅
而下個月開始12月~1月就是白色賞梅季!!!
聽起來實在太酷了!! 我等不及啦 !!!
所以我就趕緊衝到梅園...
ㄟ... 不要看他現在光禿禿的樣子!!
等到下個月就會開始漫天吹雪囉!!!
梅花~ 梅花~ 滿天香~
哇~~~超厲害的!! 這跟日本的賞櫻有的拼嘛!!!
等到冬天時我一定要來這邊賞梅花!
我們聽呆呆休閒發展協會理事長張大哥說
這裡的泰發農場裡有非常有特色的客家梅餐創意料理
還曾經獲得梅餐烹飪比賽冠軍呢!!
所以我們就飛奔過去嚐鮮囉!!
哇!!冠軍果然不是蓋的!!
快來看看傳說中的冠軍梅餐都是些什麼好料呢?!
梅醬高麗菜
這是一道非常清爽的冷盤 爽脆的高麗菜淋上酸甜的梅醬 非常開胃喔!!
梅干肉丸
梅干菜與肥瘦適中的絞肉一起結合成扎實的小肉丸子
肉丸Q彈還混著梅干菜濃厚的香氣十分特別
脆梅炒飯
酸甜的脆梅不但幫粒粒分明的炒飯畫龍點睛
也讓炒飯多了更豐富的口感
炸絲瓜佐紅梅醬
炸的金黃酥脆的絲瓜 外酥內嫩 絲瓜的香甜遇上微酸的紅莓醬 激盪出不一樣的味覺感受
紅麴虱目魚
新鮮的虱目魚魚肉細緻沒有土味 加上自家做的紅麴不但健康視覺上也更增艷不少
喔出現囉~~
呆呆三寶中的其中一寶 黑紫玉葡萄
因為水里鄉的日夜溫差大 所以這裡的葡萄特別的甜
紫黑玉葡萄的特色不僅香甜如蜜 顏色也較深像紫羅蘭一樣
尤其果肉特別Q彈 更是它的特色喔!!!
我一顆接一顆一串接一串真的是超好吃的!!!
老闆娘還請我們喝百分之百的純葡萄汁喔!!
完全純天然沒有任何添加物 顏色就可以這麼漂亮!
接下來就是呆呆三寶的最後一寶茶囉!!
我們下午到九芎坪民宿的茶與生活廣場 拜師學藝
聽說到這裡可以喝遍全台灣的好茶喔!!
這位就是我的師父陳大哥(我這一路上拜了好多師啊!!)
陳大哥可是擁有36年的製茶經驗!!
你們做好心理準備了嗎?? 製茶是很累的!
陳大哥今天見到我們劈頭就這麼說 隨後便把我帶到陰暗的小房間(師父不要啊~)
原來這裡是茶葉進行萎凋的地方
剛摘下來的茶葉水分很多為了要它變成適合醱酵的狀態
所以要讓它們靜置一下!!
接著把萎凋完成的茶葉放入小茄笠中
但這看似簡單的動作 師父也要求我不得馬虎!!
要利用巧勁左用晃動 讓茶葉集中
就可以很輕鬆的把茶葉放進軟茄笠中囉!!
哇!!淡淡茶香已經出來啦!! 但是這還不夠啦!!
接下來還要進行揉捻的動作!!
揉捻是製茶中很重要的一道手續
除了讓茶葉長條狀外 還可以幫助醱酵讓茶變得回甘!
我們邊揉師父邊說揉好 茶就好喝的上天堂
揉不好就苦的下地獄 ㄟ... 像你的就快要下地獄囉 = =||||
揉捻的訣竅在於 用雙手先集中茶葉到中間 在同一個方向慢慢旋轉
不能太大力也不能太小力喔!!
而且要很有耐心因為要這樣揉兩個小時= =|||
我們要繼續加油啦!!!
完成囉!! 茶葉會被揉成這樣的細長條狀!!
接著還是需要靜置一下 調整到最適合的氣味後 再拿去乾燥烘培就大功告成囉!!!
接著進行的是品茗大會時間!!
陳大哥告訴我們其實選茶不是選價格
而是要挑出適合你的茶!!
如何挑選呢?!
陳大哥在桌上擺出了一排台灣各式各樣的茶種
第一步就是聞香!
用短促的深呼吸三次把每一杯都聞聞看
再選出自己喜歡的香味前三名
嗯~~就是這個味!!!
原來茶香的味道真的分成好多層次!
第二步就是品嘗
陳大哥說好茶就是要像一見鍾情一樣~ 用直覺!!
不要東想西想 茶入口後三秒內就要定勝負
決定自己喜不喜歡這個茶的口感
經過先聞香再品嚐後
我也發現原來茶的氣味跟味道是不一樣的
有些我不喜歡它的香味卻喜歡他的口味
真的是很奇妙啊!!
我今天還品嘗到了一斤六萬塊的台灣黑茶喔!!
喝起來帶有塵味和微酸
這可是陳大哥的極品啊
不過可能是我道行不夠... 完全無法理解他的味道啊!!@"@
我門邊喝茶 陳大哥邊繼續告訴我們好多有關於茶的知識和特性
讓我覺得茶道真是一們大學問 也難怪這麼多人著迷了
大家有空要來南投水里找陳大哥泡茶喔!!
槑休閒農業區
地址:南投縣水里鄉上安村
1.南下:走國道一號至南屯交流道下,接中彰快速道路,再接國道三號往南投、草屯方向,至名間交流道下左轉台3線往集集再接台16線至水里鄉轉台21線新中橫公路往信義方向,即為水里槑休閒農業區。
2.北上:走國道三號至竹山交流道下左轉台3線在接台3丙線往社寮、集集,接台16線至水里鄉轉台21線新中橫公路往信義方向,即為水里槑休閒農業區。
地址:南投縣水里鄉上安村三部三路2號
電話:049-282-1329
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