各位捧由我是嚐鮮大使雷克斯!!
今天是出發的第一天!!太刺激了!
早上經過了~期待已久的起跑記者會後!!
我和芃芃就這樣帶著大家的祝福
開著我們可愛的嚐鮮車就這麼粗花啦!!!
我們的第一站就是宜蘭的頭城農場!!! 我們前腳才剛到
農場主人卓媽媽馬上就端出滿滿兩桌的好料
菜真的多到需要擺兩桌!! 頭城農場的好料實在是太多了!!
而且每道都是健康又養生
在這裡推薦幾道雷克斯覺得最棒的特別料理喔!!
蝦仁蔥蛋
別小看這個蔥蛋 宜蘭的好蔥加上大興漁港的新鮮蝦仁
配上厚實香鬆的蛋 跟一般的蔥蛋絕對不一樣喔!!
椒鹽石板魚
新鮮的魚肉 肉質結實 吃起來像雞肉一樣一絲一絲的 不是鬆鬆綿綿的那種魚肉喔!
再配上鹹香的胡椒鹽 真是太對味啦!!
麥芽糖豬腳
這個豬腳雷克斯實在是太愛了!! 滷汁內加了麥芽糖!! 滷了24小時
不但豬腳的外皮滷的ㄋㄨㄞ ㄋㄨㄞ! 還超有光澤的啦!!
咬下去超級香Q不用說! 淡淡的麥芽像蜜汁一樣!! 喔!!實在太好吃了!!
糖醋豬心
酸甜的糖醋醬 配上QQ脆脆的豬心 還拌著各式各樣蔬菜
口感不但豐富!! 看起來也非常令人食指大動喔!!
白斬豬
白斬雞你常吃 白斬豬沒吃過了吧!!
卓媽媽說就是因為這豬的品質好 才敢這樣做~
肉好不好 做白斬就知道~ 只把肉水煮 配上醬油膏
完全吃豬肉本身的香味~!! 簡單卻好吃!!
卓媽媽用心的講解著每道菜背後的故事!
讓我覺得讓每道菜多了更多濃濃的人情味
這難道就是美味蟹堡的祕方嗎!!
這一席不老餐裡面 還用了很多少見的蔬菜像是 蘿蔔櫻和赤道山櫻 巴參等等!!
難怪已經七十多歲的卓媽媽還看起來這麼年輕!!! 根本就美魔女了
一定是因為吃了很多健康野菜的原因~ 果然是要多呷菜啊!!
吃完飯後 我還在外面的大籤筒 抽了一枝籤
看看我們這趟的嚐鮮之旅的運勢如何!!
很幸運的我抽到了 上上籤喔!!!
相信這一個月的旅程一定都會很順利的!!!!!!!!
接著我們馬上戴起斗笠 穿上雨鞋化身小農夫!!
這裡的解說達人張老師要帶著我們到農場裡到處探囉!!
哎呀~不是雷克斯要說這位張老師實在太有趣啦!! XD
說學逗唱 樣樣行 我跟芃芃都被他逗得一直大笑耶
能在這裡被他帶到導覽解說的朋友
一定都都像我們一樣非常喜歡張大哥!!
張老師帶我們學做了酸酸甜甜的醋果子
過程中簡單又有趣 非常適合全家人一起來體驗
醋果子可是用農場裡新鮮的現採金桔來製作的喔!!
只要把適量的醋和砂糖 均勻攪拌喔
再把一顆顆新鮮的金及把金桔丟進去後
蓋起來 再輕輕的搖一搖~~
酸酸甜甜的醋果子就完成囉! 啊!別忘了要放一個月後才能喝喔!
接下來馬上就是我們今天的重頭戲!!下田囉!!! 沒錯!!
要來體驗農業觀光 當一下一日農夫 這是一定要的啦!
張老師帶著我們親自到田裡插秧!! 這可是我的初體驗呢!!
我立馬脫了鞋襪到田裡噴跑!! 真的很有腳踏實地的感覺喔!!
但插秧還真是沒有想像中的容易呢!! 不僅我插得亂七八糟
腰也是酸得很!! 自己體驗才知道每粒米真的都是粒粒皆辛苦!!
張老師還帶我們到這裡的野菜園 認識各種各樣的野菜像是山茼蒿、地瓜葉、巴參
還有赤道櫻草 這種赤道櫻草 又叫做活力菜 不但營養價值高 入菜也非常美味!!
頭城農場裡面有一片好大的有機野菜園 來這裡的民眾都可以自己下去採野菜 認識野菜
然後就可以直接用一旁的大爐灶 川燙起來享用喔!!(啊我們不是剛剛才吃飽嗎? 哈哈...)
嗯~ 現摘現吃的果然不一樣!! 太健康了!!
我們走著走著出現在我們眼前看到一個好大的窯~
張老師跟我們說頭城農場裡面 還可以自己做外面買不到的窯烤比薩!!
甜椒!羅勒!香椿!牛番茄!山蘇!豐富的配料自由搭配喔!!
哇!! 我親自烤的海鮮羅勒窯烤比薩 很棒吧!!
聽張老師告訴我們說頭城農場裡 還隱藏的一座華麗的酒莊!
我們現在就在頭城農場裡的藏酒酒莊裡!這裡不僅有各式樣的美酒
紅葡萄酒 白葡萄酒 還有特製的金棗酒喔!!
除了美酒當然少不了美食!!
藏酒酒莊的老闆特地為我們準備了這裡的藏酒食冢無菜單料理
這裡的料理特色就是酒香清爽入菜
不會喝醉~ 只會沉醉!!
而且裡面都是運用大溪漁港現撈的漁獲和農場園區自栽的蔬果
全部都是在地的好食材!!
在雷克斯的印象中只要是無菜單料理可都是非常厲害的!!
結果果然不出我的所料!!! 實在是太華麗了!!! 能當嚐鮮大使真的太幸福了!!
在品嚐晚餐前 我們還跟師傅請教了藏酒酒莊很有特色的開胃菜紅酒釀番茄的做法
雷克斯之前只有吃過酒釀櫻桃 第一次吃酒釀番茄呢!
把去皮的番茄裝罐後再加上加了糖後煮滾的紅酒汁 等待三天
冰鎮起來 就十分美味囉!!!
接下來好菜就要上桌了!!! 我等不及啦!!!
山海拼盤
一邊是豪華的生魚片選用當令新鮮的漁獲 保證鮮美!! 還有現磨的哇沙米 嗆甜口感! 實在讚!!
另一邊是用酒莊釀造的紅麴酒製成的醉雞和醉蝦! 冰涼滋味 Q彈口感!!
哇!! 這才只開胃菜耶!!!後面還有什麼呢?!(期待中)
優格水果沙拉
農場自栽的當令水果 淋上特製的優格醬 酸酸甜甜 清爽開胃!
酒粕味增鍋
哇賽!這一鍋會不會太大啦!!!
告訴你這湯頭可不簡單!! 用了大量的海鮮和蔬果所熬製還特別加入了酒粕
整個湯頭非常濃郁香醇 加上酒粕香 好暖和喔!!
分量豪邁的海鮮也不用說 新鮮的海鮮一吃就知道!! 蟹肉也非常飽滿!!
黃金麵包雞
這道菜可是這裡的鎮店之寶! 不但視覺讓你震撼!!連絕妙的滋味也是撼動人心啊!!
他的外觀看起來是一個整個非常巨大的麵包!! 麵包的麵皮加入了這裡金棗酒的酒粕
麵包裡散發出來天然的金棗香 這可絕對沒有加人工香精喔!!
更絕妙的是這大麵包裡竟然包覆著一隻全雞!! 把一整隻雞的精華全部鎖在裡面!!
太感動了!!!
ˋ
紅酒燉牛肉
說到紅酒入菜當然不能缺少這道紅酒燉牛肉
用酒莊裡的紅葡萄酒與牛肉一起燉煮 牛肉Q軟卻不爛
酒香濃郁卻不搶走牛肉的味道!! 是一道水準非常高的料理!!!
吻仔魚燴時蔬
你看看這擺盤~ 你忍心吃嗎!!! 簡直是藝術!!
吻仔魚配上農場自栽的有機蔬菜吃起來非常健康清爽!!
而且還要淋上主廚獨家精釀的紅酒醋! 哇!!整個味道都升級了!!
南瓜紅麴飯
又來了又來了!! 這根本是一幅畫啊!! 你要我怎麼下手!!
自製的養生紅麴拌入米飯中 再配上金色的南瓜醬汁
不但健康美味看起來也十分令人食指大動!!
老薑麻油鮮魚
新鮮多汁的魚肉好好吃!旁邊還有一坨一坨的麻油麵線超特別的啦!!
薑香和麻油香再加上魚肉的鮮甜實在太完美了!
酒粕多多沙瓦
自製的酒粕和新鮮的金桔一起調製而成 味道很清新
小小一杯~ 幫入消化又解油膩!!
紫米奶酪
香濃的奶酪口感很綿密! 搭配健康養生的紫米粥! 中西合並!!
用它來當作甜點畫下這一餐完美的句點 實在太滿足!!
飯後卓老闆還與我們一起品酒聊天 我們喝了不同的紅酒和白酒
愉快的交談和一點微醺!! 大家都非常開心!!
今天真的在頭城農場的一日體驗! 真的覺得很豐富又很好玩!!
行程滿檔~不管是水稻體驗的插秧樂!還是有機菜園的摘採野菜!
都令我印象深刻!還有太多令人驚豔的美食!!
這裡真的相當適合周末全家人一起遠離都市塵囂 好好享受一下田園趣! 大推喔!
頭城農場 小檔案
地址：宜蘭縣頭城鎮更新路125號
營業時間：上午08：00至晚上22：00
電話： 03-9772222
臉書： https://www.facebook.com/Ilantcfarm
提供活動：焢窯、釣魚，鄉村BBQ（烤肉），天燈祈福，竹工藝創作，鄉土料理，葉拓T恤
導覽與住房網站: http://www.tcfarm.com.tw/
自行開車：
由國道三號(二高)至南港系統交流道轉走國道五號(北宜高速公路)
過雪山隧道由頭城交流道下，向北行駛過外澳、梗枋即可到達頭城農場。
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