雷克斯走吧

今天一大清早雷克斯在槑休閒農業區的鵲橋上練輕功!!!

"槑"這個字會念嗎!!! 阿呆~我猜你一定念"呆呆"!!!

正確念法等一下再告訴你!!(賊笑) 

呆呆有三寶  梅子 茶葉 紫葡萄 !!

來到這裡可以喝一口爺爺泡的勝峰高山茶

再摘一串粒粒飽滿的黑紫玉葡萄

冬天還可以欣賞整片猶如滿天飛雪的梅花!

有別於其他的大型觀光區 熱熱鬧鬧的人擠人

呆呆這裡更有一種小家碧玉 世外桃源的感覺

喔對了!!我們今天走的是一種很有氣質的文化路線喔!!

喔耶 那我們粗花囉!!!

雷克斯跟芃芃這幾天都在南投縣走跳!!

我們一早越過了被太陽照的閃閃發亮的日月潭到達水里鄉

雖然每天都拖著頂著熊貓眼 還要拖著沉重的行李

不過每到一個地方都還是眼睛為之一亮!!立馬精神又亢奮了起來囉!!

雷克斯每日一字時間!!

"槑"念ㄇㄟˊ 是古代的"梅"字!!

"口"代表果實 "木"代表梅樹，而槑就是指梅樹啦!!!

這邊的山坡地上從早期開墾時開始就栽種梅樹一直到現在喔!!

這裡家家戶戶都是製梅高手 隨處都可以看有到有人在曬梅喔!!

每年的3~5月就是梅子的產季  來這裡的捧油也可以體驗有趣的採果和製梅

而下個月開始12月~1月就是白色賞梅季!!!

聽起來實在太酷了!! 我等不及啦 !!!

所以我就趕緊衝到梅園...

ㄟ... 不要看他現在光禿禿的樣子!!

等到下個月就會開始漫天吹雪囉!!!

梅花~ 梅花~ 滿天香~

哇~~~超厲害的!! 這跟日本的賞櫻有的拼嘛!!!

等到冬天時我一定要來這邊賞梅花!

我們聽呆呆休閒發展協會理事長張大哥說

這裡的泰發農場裡有非常有特色的客家梅餐創意料理

還曾經獲得梅餐烹飪比賽冠軍呢!!

所以我們就飛奔過去嚐鮮囉!!

哇!!冠軍果然不是蓋的!!

快來看看傳說中的冠軍梅餐都是些什麼好料呢?!

梅醬高麗菜

這是一道非常清爽的冷盤  爽脆的高麗菜淋上酸甜的梅醬  非常開胃喔!!

梅干肉丸

梅干菜與肥瘦適中的絞肉一起結合成扎實的小肉丸子

肉丸Q彈還混著梅干菜濃厚的香氣十分特別

脆梅炒飯  

酸甜的脆梅不但幫粒粒分明的炒飯畫龍點睛

也讓炒飯多了更豐富的口感

炸絲瓜佐紅梅醬

炸的金黃酥脆的絲瓜 外酥內嫩  絲瓜的香甜遇上微酸的紅莓醬 激盪出不一樣的味覺感受

紅麴虱目魚

新鮮的虱目魚魚肉細緻沒有土味 加上自家做的紅麴不但健康視覺上也更增艷不少

喔出現囉~~

呆呆三寶中的其中一寶 黑紫玉葡萄

因為水里鄉的日夜溫差大 所以這裡的葡萄特別的甜

紫黑玉葡萄的特色不僅香甜如蜜 顏色也較深像紫羅蘭一樣

尤其果肉特別Q彈 更是它的特色喔!!!

我一顆接一顆一串接一串真的是超好吃的!!!

老闆娘還請我們喝百分之百的純葡萄汁喔!!  

完全純天然沒有任何添加物 顏色就可以這麼漂亮!

接下來就是呆呆三寶的最後一寶茶囉!!

我們下午到九芎坪民宿的茶與生活廣場 拜師學藝

聽說到這裡可以喝遍全台灣的好茶喔!!

這位就是我的師父陳大哥(我這一路上拜了好多師啊!!)

陳大哥可是擁有36年的製茶經驗!!

你們做好心理準備了嗎?? 製茶是很累的!

陳大哥今天見到我們劈頭就這麼說 隨後便把我帶到陰暗的小房間(師父不要啊~)

原來這裡是茶葉進行萎凋的地方

剛摘下來的茶葉水分很多為了要它變成適合醱酵的狀態

所以要讓它們靜置一下!!

接著把萎凋完成的茶葉放入小茄笠中

但這看似簡單的動作  師父也要求我不得馬虎!! 

要利用巧勁左用晃動  讓茶葉集中 

就可以很輕鬆的把茶葉放進軟茄笠中囉!!

哇!!淡淡茶香已經出來啦!! 但是這還不夠啦!!

接下來還要進行揉捻的動作!!

揉捻是製茶中很重要的一道手續

除了讓茶葉長條狀外 還可以幫助醱酵讓茶變得回甘!

我們邊揉師父邊說揉好 茶就好喝的上天堂

揉不好就苦的下地獄 ㄟ... 像你的就快要下地獄囉 = =||||

揉捻的訣竅在於 用雙手先集中茶葉到中間 在同一個方向慢慢旋轉

不能太大力也不能太小力喔!!

而且要很有耐心因為要這樣揉兩個小時= =|||

我們要繼續加油啦!!!

完成囉!! 茶葉會被揉成這樣的細長條狀!!

接著還是需要靜置一下 調整到最適合的氣味後 再拿去乾燥烘培就大功告成囉!!!

接著進行的是品茗大會時間!!

陳大哥告訴我們其實選茶不是選價格

而是要挑出適合你的茶!!

如何挑選呢?!

陳大哥在桌上擺出了一排台灣各式各樣的茶種

第一步就是聞香!

用短促的深呼吸三次把每一杯都聞聞看

再選出自己喜歡的香味前三名

嗯~~就是這個味!!! 

原來茶香的味道真的分成好多層次!

第二步就是品嘗

陳大哥說好茶就是要像一見鍾情一樣~  用直覺!!

不要東想西想 茶入口後三秒內就要定勝負

決定自己喜不喜歡這個茶的口感 

經過先聞香再品嚐後

我也發現原來茶的氣味跟味道是不一樣的

有些我不喜歡它的香味卻喜歡他的口味

真的是很奇妙啊!!

我今天還品嘗到了一斤六萬塊的台灣黑茶喔!!

喝起來帶有塵味和微酸

這可是陳大哥的極品啊

不過可能是我道行不夠...  完全無法理解他的味道啊!!@"@

我門邊喝茶 陳大哥邊繼續告訴我們好多有關於茶的知識和特性

讓我覺得茶道真是一們大學問  也難怪這麼多人著迷了

大家有空要來南投水里找陳大哥泡茶喔!!

槑休閒農業區

地址：南投縣水里鄉上安村