雷克斯走吧

天菱菱!! 地菱菱!! 我們在官田採紅菱!!

原來菱角是長在水裡的耶!!

今天雷克斯和芃芃在台南官田品嚐超美味的菱角創意料理

不但粽子裡面包菱角!我沒看錯吧?!肉圓裡面也可以包菱角!!!

除此之外菱角還可以當染料  這你不知道了吧!?

染出來的顏色 是超酷的暗紫黑色!!

喔耶!!現在我們就粗花吧!!!

我們倆划著船兒採紅菱啊~ 採紅菱~

喔耶!! 今天雷克斯和芃芃到了來到了台南官田!!

官田最有名的就是菱角了!!

而且現在秋天正是產菱角的時候!! 所以一定要來這裡嚐鮮囉!!!

記得小時候老爸在夜市都會買熟菱角給我吃!!

不過長大後都越來越少看到有人在賣了

希望今天可以找到令人懷念的味道喔!!

哇!!! 一大片的菱角田耶!!

其實雷克斯原本以為菱角是長在土裡的= =

都是經過吳大哥的解說後我才了解  菱角是生長的池塘和沼澤地的水生植物喔!!

帥氣的吳大哥是菱角達人!!已經栽種菱角五年多了喔!!

今天就是由他帶著我們一起採紅菱!!

而且多才多藝的他等一下還會教我們做菱角吊飾喔!!

這些一片一片又像是大浮萍又像是小荷葉就是菱角囉!!

這次依然是要穿酷帥有型的青蛙裝下田喔!! 呱呱~~

我找了半天都沒看到菱角的蹤跡!! 原來是要把整株的菱角翻過來

才會看到果實!! 在水裡面的菱角顏色真的很鮮豔耶!!

看到菱角旁邊胖胖的氣囊了嗎?! 每根葉子上的氣囊可以幫助菱角在水上漂浮

正當我正興奮的準備採下去的時候 啊那還沒成熟啦!!! 吳大哥跟我說

菱角的成熟不是看大小也不是看顏色

而是看連接菱角果實下面的那一段梗

上面還有許多的小雜葉的話  就代表它還需要養分尚未成熟

如果那段梗上光滑完整  就代表已經成熟囉!!!

ㄟ!吳大哥幹嘛把我們辛苦採菱角丟到水裡啊?!

其實這是在測試菱角的成熟度

會漂浮在水面上的菱角代表成熟度還沒有那麼好  口感較脆

而會沉下去的菱角代表有完整的成熟度 口感綿密 香氣更甚 可是上等品啊!! 

哈哈!!又到了現採現吃的時間囉!!

什麼?!菱角也可以生吃嗎?!

吳大哥挑了幾個新鮮的菱角讓我捫嚐鮮!!

新鮮的菱角吃起來就跟水梨一樣嘛!!! 很爽脆而且甜甜的很像水果!!不錯ㄋㄟ!!!

大豐收啦!!!!

菱角屬於涼性食物 可幫助腸胃消毒解熱

而且它還有個很萌的名子叫做微笑蔬菜 

不僅因為外型就像一抹大大的微笑  還有它豐富的營養價值

讓你身體健康 邱嗨嗨喔!!

正當我們準備上岸的時候吳大哥哥突然說 看!!凌波仙子出現了!!!

原來是常常棲息於菱角田間的水雉 

牠們會在水田中築巢育雛  小BABY一出生就在水上喔!

總是出沒在菱角田間的水雉又叫菱角鳥 

牠們也是農民的好幫手 會幫忙吃害蟲! 

而且牠的姿態優雅 加上外表又夢幻到不行所以又號稱凌波仙子 

許多攝影玩家都超想捕捉牠的美照喔!! 

我們今天竟然可以一堵牠的風采  實在太幸運了!

(但因為雷克斯的相機能力有限加上 當時正在瘋狂的採紅菱所以照片是google大神幫我找的)

在台灣的水雉因棲地消失而變得珍貴而稀有  

所以官田的在地人都很積極的保護他們

還成立了一個水雉生態教育園區 

近年來復育有成 化解了牠們的生存危機

才能讓我們能繼續看到菱角鳥的凌波微步!!

採完菱角後 吳大哥也帶著我們剝菱角

雷克斯覺得這個好困難啊 除了要找施力點還要控制下刀的方向

ㄟ....我一直不小心砍到菱角的肉= =

不像吳大哥練家子輕鬆兩刀  菱角就光溜溜的囉!!

光溜溜的微笑菱角 :)

剝到一半我們就被陣陣的香氣 所吸引

好香喔~~ 什麼味道啊!!!

由於剝菱角剝的路很不順 再加上濃濃的香氣一直從屋內所以....

吳大哥求求你帶我們到廚房看看吧!!!!

哇!!!原來廚房裡別有洞天

好多可愛的婆婆媽媽正包著粽子!!

每個個頭都超大!!飽滿到不行!!

吳大哥的太太明美姊說這是他們最有名的雜糧菱角五穀肉粽

明美姊~~ 我今天採了一上午的菱角(明明才半小時)

現在覺得血糖好低.. 全身無力~

要是能有一顆補充熱量健康美味的粽子的話

或許就能改善我的症狀了....

想吃就要自己包!!! 

明美姊立刻丟了兩片粽葉給我 = = 

每顆粽子裡都有一整顆完整的菱角喔!!

喔耶!!微笑菱角雜糧肉粽完成了!!!

五穀雜糧米非常的Q軟  裡面還有大塊的肉和鬆鬆綿綿的菱角

這樣一個只賣三十五元!老闆根本佛心來的嘛!!!

明美姊因為怕我們餓到還端出了好多的私房料理!

但其實雷克斯已經吃了三顆大粽子了耶!!

韭菜菱角蛋

這個韭菜的味道特別香~ 口感也特別嫩

吳大哥說她們用的是原生種的韭菜跟現在一般的改良品種不一樣

雖然個頭較小但是香味最棒!!

焗烤菱角&焗烤茭白筍

菱角排骨湯

菱角肉圓

雷克斯覺得最特別就是這個啦!!  蒸的香噴噴的肉圓皮薄Q彈

裡面還包著大塊的筍丁和完整菱角

肉燥的香 筍丁的脆 菱角的綿 全部鎖在一起 太經典啦!!!

吃完飯後!!! 我們要開始洗衣服囉!!

哈不是啦!! 明美姊要教我們菱角染!!

原來菱角也可以當染料  而且菱角染是全天然的

染的過程沒有之前體驗過的客家藍染那樣繁複

而且顏色也是相當特別啊!!

同樣也是有各種不同的染色技法

反正重點就是夾起來或是綁起來的地方會是白色的啦!!! 

發揮自己的創意給它綁下去就對啦~~

這是明美姊作的喔!! 看起來非常專業呢!!

ㄟ... 其實雷克斯覺得 如果沒有特別要染什麼花樣或圖案

隨便綁 隨便夾 染出來反正更有特色

有時候還會有意想不到的效果!!

開始染啦!! 裡面是煮過菱角的菱角水喔!!

等到布料充分上色後  再放到媒染劑裡面定色後就完成囉!!

不知道打開會變成什麼花樣勒!!!

染出來的效果果然是千變萬化!!

像最右邊的雲染 其實只是把布料隨便揉成一團而已

沒想到染出來的效果這麼好!! 

晾乾後菱角染的顏色是一種淡淡的紫黑色 非常漂亮!

等待的時間吳大哥還教我們用菱角殼做成的小吊飾

本人對手工藝實在是不擅長啊  一直打結= =

還好經過吳大哥超有耐心的教導 終於完成了吉祥的菱角吊飾

樂活官田行 Everybody微笑菱距離!!!

菱成粽藝坊